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Ironwood 885 Traeger Parrillas con tapa abierta Carne ahumada;  Cómo elegir la mejor carne para ahumar

Hay tantas formas increíbles de preparar carne, pero al final del día, falta se compara con una parrilla de pellets de madera. Una parrilla de pellets tiene la versatilidad de ofrecerle bajas temperaturas para ahumar, pero asimismo altas temperaturas para cabrear. Y si prefieres preparar o freír, asimismo puedes. Casi todo sabe mejor tintado. Pero no todos los cortes son iguales.

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Debe considerar cosas como el tiempo que se tarda en ahumar la carne (incluido el tiempo de preparación), el costo de la carne y qué tan “indulgente” es la carne; En otras palabras, cuán hábil debe ser para obtener un buen resultado. Para ayudarlo a rendir al mayor su reunión al vendaval vacío y mostrarles a todos que es un serio músico de la parrilla, hemos reunido las mejores recetas para crear la piloto definitiva de la mejor carne ahumada.

Chuletas de cerdo al horno Glaseado de borbón con carne ahumada;  Cómo elegir la mejor carne para ahumar

Tiempo + temperatura – Así es como se ahuma la carne. La mayoría de los expertos recomiendan una temperatura para fumar entre 165-275 ° F. El tiempo de tintado depende del trozo de carne que esté ahumando. El tamaño del corte, la forma del corte, las temperaturas exteriores e incluso el animal individual del que proviene la carne pueden afectar el tiempo de cocción. No haga planes sólidos en un día de fumar y tenga a mano un termómetro para carne. Para cortes más grandes, debe fumar durante al menos 6 horas.

Hay varias formas de fumar para cortes más pequeños. Por ejemplo, si tiene un guardameta, puede encubrir un filete al revés: cocine durante unos 45-60 minutos, retire el filete de la parrilla, luego encienda el fuego al nivel más detención y dore por uno y otro lados hasta que esté cocido a la temperatura deseada. Más sobre eso más tarde. ¿Por qué una temperatura tan desestimación? Porque cuanto más tiempo se cocina la carne, más tiempo tiene para absorber el sabor tintado que proviene de la madera dura de combustión lenta y desestimación. Por otra parte, los aparatos para ahumar más populares (costillas, pechugas, paleta de sucio) requieren un tiempo de cocción prolongado para que las fibras duras de la carne se vuelvan deliciosamente tiernas.

¿No tienes tiempo para fumar? Una cosa buena de tener un Traeger son las muchas opciones que aún le dan ese sabor a tarugos. Si necesita cocinar un poco más rápido, puede usar su transportador como parrilla o como horno. Consulte nuestras recetas para torrar, torrar, hornear, torrar y estofar para encontrar formas alternativas de cocinar algunas de estas carnes.

Corte la pechuga de pavo ahumada;  Cómo elegir la mejor carne para ahumar

Si recién está comenzando, aquí hay algunos productos infalibles para probar. La mayoría de nuestros expertos en Traeger recomiendan temperaturas para fumar entre 165-275ºF. Si la temperatura es inferior a 165 ° F, es posible que la carne no se caliente lo suficiente como para cocinarse de modo segura. Si la temperatura es superior a 275 ° F, no obtendrá tanto efluvio a humo como le gustaría.

trucha ahumada con salmón Carne ahumada;  Cómo elegir la mejor carne para ahumar

RecomendadoSabor a pellets de madera:cagiga Con este sencillo procedimiento, siempre obtendrás fantásticos resultados con la tarugos.

  • Marinar (2-4 horas): Masajear el pescado con un adobo de azúcar morena, pimienta, sal y vodka. Deje templar durante 2-4 horas.
  • Ennegrecido (75-90 minutos): ahuma el salmón con la piel cerca de debajo durante 30 minutos a 180 ° F. Luego suba la temperatura a 225ºF y ahúme por otros 45-60 minutos.

El salmón se cocina cuando la temperatura interna alcanza los 140 ° F. Puede encontrar más información en nuestra fórmula de salmón tintado de Traeger. RecomendadoSabor a pellets de madera:cagiga Con este sencillo procedimiento, siempre obtendrás fantásticos resultados con la tarugos.

  • Marinar (2-4 horas): Masajear el pescado con un adobo de azúcar morena, pimienta, sal y vodka. Deje templar durante 2-4 horas.
  • Ennegrecido (75-90 minutos): ahuma el salmón con la piel cerca de debajo durante 30 minutos a 180 ° F. Luego suba la temperatura a 225ºF y ahúme por otros 45-60 minutos.

El salmón se cocina cuando la temperatura interna alcanza los 140 ° F. Puede encontrar más información en nuestra fórmula de salmón tintado de Traeger.

Captura de pantalla 1 Carne ahumada;  Cómo elegir la mejor carne para ahumar

Perfume de pellet de madera recomendado: mezquite La baqueta clásica puede ser el mejor amigo de un principiante. Las baquetas, al igual que otras piezas con huesos, pueden permanecer húmedas durante largos períodos de tiempo. Conveniente a que puede cocinarlos por más tiempo, tiene más tiempo para disfrutar de un delicioso sabor tintado.

Para los muslos de pollo ahumados, generalmente sazona la carne con tu salsa favorita y luego la dejas reposar durante 20 minutos para que absorba los condimentos. Cuelga las baquetas en un soporte de pierna (o las fija directamente a la rejilla …

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