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Estas patas de pavo tiznado son una increíble imitación de Disney que sabe igual que las del parque temático. Son grandes y están a cargo, golpean ‘atcha con toneladas de sabor tiznado. ¡Así que sáltate el parque temático y haz tus propias piernas de pavo tiznado en casa!

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Muslos de pavo tiznado de Disney: Pierna de pavo de Disney: Pata de pavo de Disney

Así es, amigos, hoy vamos a hacer una imitación de pavo tiznado de Disney. ¿Sabes cuando caminas por el parque y pasas el coche con todo ese buen olor a pavo? ¡Ahora puedes tenerlos en casa!

Antiguamente de continuar, estas piernas de pavo no son lo mismo que tirar una pierna de pavo en el ahumador. No, no, primero se curan con una sal de curado (especialmente nitrito de sodio). Esto les da su característico color rosa, que casi parece un muslo.

De hecho, algunas personas dicen que estas patas de pavo saben a muslo. Lo más probable es que esto se deba a ese contenido agradable y uniforme de sal en toda la pierna.

Y para aquellos de ustedes que nunca han estado en Disneyland o nunca han probado la triunfo de una pierna de pavo de Disney, use esta fórmula lo ayer posible. Seguro que será uno de los mejores cortes de carne que nunca hayas comido. Pata de pavo de Disney.

Cuatro patas de pavo ahumado sobre un montón de papel marrón arrugado

Dónde comprar muslos de pavo: Pierna de pavo de Disney: Pata de pavo de Disney

De acuerdo, estás dispuesto para comenzar con el gran humo del pavo, pero ¿dónde encuentras esos muslos de pavo gigantes? Las patas en Disneyland son patas de pavo pilar. ¡Estos tipos pesan entre 1½ y 2 libras cada uno! Pueden avivar fácilmente a dos personas y son una excelente opción cuando estás en el parque y necesitas mucha proteína.

Pero si va a su supermercado recinto, encontrará que la mayoría de las patas de pavo en la tienda son patas de pollo. Estos son más pequeños que los que se venden en Disneyland y pesan rodeando de 3/4 a 1 libra cada uno. Para la fórmula de hoy, vamos con estas patas de pollo. Aunque no son tan grandes como las patas de pavo, saben igual de sabrosas y están más disponibles. Personalmente, me gusta cocinar patas de pollo; no duran tanto y tienen un tamaño de porción más dialéctico por persona.

Si positivamente te gusta fumar grandes muslos de pavo, puedes pedirle al carnicero muslos de pavo de vez en cuando. Esto requiere un poco más de tiempo y preparación, pero si puedes conseguir algunos de estos, ¡te recomiendo que lo hagas! La misma fórmula todavía funciona para estas patas de pavo gigantes. Sin requisa, recuerde que es necesario aumentar el tiempo de cocción para que alcancen una temperatura de consumo segura.

Piernas de pavo en una bolsa con cierre hermético de un galón de salmuera líquida

Salmuera de pierna de pavo tiznado: Pata de pavo de Disney

El paso mágico para hacer estas patas de pavo proviene de la salmuera. Este deducido curador mágicamente húmedo hace 3 cosas en las patas de pavo:

  • Ayuda a enternecer la carne.
  • La salmuera le da al pavo su característico color rosado hermoso.
  • Te da un sabor sandunguero constante en todo momento: ¡acento sobre el sabor principal, bebé!

Esta salmuera combinada con el humo crea una golpe de sabor con carne tierna que se desprende del hueso.

Piernas de pavo tiznado con especias: Patas de pavo de Disney

Estas patas de pavo tienen todo el sabor, pero tienen un sabor sandunguero súper simple. Si desea mejorar el sabor común de su pierna de pavo, puede frotarla con una mezcla de especias. Recomiendo insistentemente usar mi adobo de pavo tiznado casero. Es una combinación asombrosa de dulce, sandunguero y herbáceo. Si le preocupa que la salmuera Y el aliño se pongan demasiado salados, puede cortar la sal del aliño por la fracción.

Piernas de pavo en ahumador

Cómo ahumar muslos de pavo: Patas de pavo de Disney

Fumar estas patas de pavo implica un proceso de dos pasos (¡3 si devoras a estos chicos malos!):

  1. Salmuera. Primero debes preparar la salmuera y dejar reflexionar las patas de pavo en el frigorífico durante 24 horas. Me gusta curar mis patas de pavo en una bolsa con cremallera de un insignia para asegurarme de que estén completamente sumergidas.
  2. Humo. Luego de que las piernas de pavo hayan madurado durante un día completo, retírelas de la salmuera, enjuáguelas con agua fría y séquelas. Cuando su ahumador esté precalentado a 225 grados F, puede colocar las patas de pavo directamente en las rejillas de la parrilla, cerrar la tapa y fumar durante aproximadamente 1,5 horas. Impulso los palos del ahumador cuando la temperatura interna ámbito los 175 grados F. Tenga a mano un termómetro de carne confiable para controlar la temperatura mientras fuma.

Deja que las piernas de …

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