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51223850 Receta de mango verde para ensalada de mango verde |  Epikurious.com

Encontrar buenos mangos maduros y buenos camarones secos es difícil donde vivo. Así que tiendo a hacer ensaladas de mango verde y papaya verde y las reemplazo con una pasta de camarones tailandesa o china. Esta fórmula fue buena y no es muy rápida. Tuve que cortar la fruta a mano (en ocasión de con una mandolina) porque la fruta tiene un sabor “verde” aquí, pero no es tan firme, aunque es verde. Encima, luego de cortar, echar a perder las tiras para eliminar el agua. Luego de echar a perder, exprimo el agua para darle firmeza. Creo que la textura de la fruta es una de las cosas que hacen de esta ensalada una de las favoritas. Utilizo 1/2 cucharadita de pasta de camarones / pimiento para reemplazar los camarones secos. Agrego la pasta de camarones al aliño de meollo de citrón. Combino los ingredientes y los sirvo por separado, especialmente cuando sirvo a una multitud que los invitados pueden amplificar a voluntad (cualquiera puede tener manía a las nueces y olvidarse de sostener poco). Las personas con manía a los mariscos solo necesitan encontrar otra ensalada.

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