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Quizás hiciste schnitzel hace unos primaveras. Obedientemente sacó su mazo de carne, hizo puré el pollo o el desaseado en una fina chuleta y luego continuó con su fórmula. Lavó la cubierta, la guardó y, seamos sinceros, no la ha sacado desde entonces.

Hoy es el día para agarrar esa baraja y hacerla distinguirse de nuevo. Es posible que no coma tanta carne como solía manducar, o puede que coma más carne de la que solía manducar, no sé sobre su vida, pero todavía sucede a menudo que su mazo de carne (lo siento, cocina Hammer) puede ser útil. Aquí hay algunas formas en las que hemos estado usando la nuestra por último.

Machacar el ajo

Triturar un poco de ajo con un mazo es más seguro que usar el costado de un cuchillo, y el mazo de cocina promedio además tiene más peso, por lo que el diente de ajo En ingenuidad ser aplastado. Eche unos clavos correctamente triturados en estos frijoles instantáneos y espere a que se disuelvan en el interesante caldo.

La imagen puede contener una cacerola y un utensilio para verduras.

Limoncillo aplastado

Para sacar la longevo parte del olor de estos tallos de caña, querrá exponer su núcleo, pero en genérico querrá poder pescar el tallo al final, como en esta fragante fórmula de muslo de pollo estofado (que además huele a forma de ajo machacado). Martillo de cocina al rescate.

Piernas de pollo doradas apiladas en un plato y adornadas con hojuelas de coco tostado, rodajas de limón y cilantro.

Puré de patatas

¿Alguna vez ha audición susurrar de la técnica de hervir patatas pequeñas, cortarlas en rodajas finas como una sello y luego freírlas para obtener una piel crujiente y agrietada llena con las hojuelas de papa más ligeras? Deje que un martillo de cocina lo lleve a su destino más rápido y con menos carne quemada de la que intentaría aplastar con la palma de su mano.


Mallet Smashed Potatoes es el ideal platónico para las papas. Obtenga la fórmula.

Foto de Kamil Bialous

Picar el jengibre

La autora de libros de cocina Andrea Nguyen dice que su martillo de cocina es uno de los mejores regalos de cumpleaños que ha recibido. Lo usa para picar el jengibre carbonizado y exponer la carne picante y fibrosa a una tina de caldo pho.

La imagen puede contener plato de comida plato de comida fideos planta de pasta postre helado tazón de sopa y cerámica

cascar nueces

Claro, podrías picar las nueces en trozos grandes con un cuchillo, pero si HULK puede cortarlas, ¿para qué molestarse? (Es broma, HULK positivamente no las aplasta, simplemente coloca el martillo sobre las nueces pre-tostadas y aplica una presión suave y uniforme para partir las nueces).

Recipiente de vidrio relleno de pudín de chocolate confitado y nueces con escamas de sal marina.

Verduras tiernas

Nos encanta el plato clásico de Sichuan con puré de pepino flotando en un condimento de vinagre picante. Y nos encantan las ensaladas tailandesas que comienzan con puré de judías verdes. Mi colega Anna Stockwell acento de este método para su sabrosa ensalada de judías verdes. La mayoría de las recetas para este tipo de plato sugieren romper con un rodillo, pero trabajar con esto puede ser un poco complicado, y no todos tenemos juegos de mortero y maja masivos para hacer el trabajo. La forma de martillo de un martillo de cocina facilita el trabajo.

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