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No hay ninguna razón por la que no deba memorizar a cocinar pollo en una olla de comedón (o olla de cocción lenta). Para nacer, el pollo en olla de cocción lenta hará que su vida (y la preparación de su comida) sea exponencialmente más hacedero. Adicionalmente, puede ser tan interesante como el pollo frito. Y el tierno y delicioso pollo puede estar esperándote en casa cuando llegues al trabajo, perspicaz para convertir en tacos de pollo desmenuzado, enchiladas con pinrel, ensaladas de pollo, salteados, sopas, curry … así es como se cocina el pollo en una olla de comedón y salva tu cordura.

Foto de Chelsea Kyle, estilo gastronómico de Olivia Mack Anderson Anders

Cómo cocinar a fuego calmoso un pollo firme

Sí, puedes cocinar lentamente toda la maldita cosa en tu olla de comedón siempre que el pájaro pueda pertenecer. La piel no quedará tan crujiente como en el horno porque la temperatura no es tan suscripción y la paila está tapada, pero queda maravillosamente jugosa y picante. Así es como se hace.

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1. Sazone el pollo

Una vez que hayas quitado las menudencias del interior del ave, toma algunas hierbas y especias, tal vez un poco de za’atar, cáscara de citrón, harissa o cualquier combinación de sabores que te guste. Las mezclas de condimentos caseros son tus amigos, pero un buen condimento para aves comprado en la tienda funciona correctamente. Una pizca generosa de pimentón dulce siempre es una buena idea, ya que crea un hermoso color dorado que imita el tostado, y no olvide sumar aproximadamente una cucharadita de sal kosher (o un poco más si lo desea). Frote la mezcla por todo el extranjero del ave y el interior de la escondrijo.

2. Tape y cocine

Coloque el ave en la olla de cocción lenta, cúbrala y coloque el máquina en la posición «suscripción». Cocine hasta que el pollo esté correctamente cocido y un termómetro instantáneo insertado en la parte más gruesa del muslo (sin tocar el hueso) indique 160 ° F durante aproximadamente 2 1/2 a 3 horas.

3. Déjalo reposar

Una vez que el ave esté correctamente cocida, sácala de la olla de cocción lenta y déjala reposar sobre una tabla de cortar durante al menos 10 minutos. Dejarlo reposar asegurará que todos los jugos permanezcan en la carne y no goteen de inmediato cuando cortes a tu ave.

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Cómo hacer pollo desmenuzado (incluso conocido como «desmenuzado»)

El pollo desmenuzado tierno y delicioso es un medio infinitamente versátil para la cena. Y puede hacerlo a partir de pechugas, baquetas o muslos (¡o una combinación!) Estofados en la olla de comedón hasta que estén tiernos y crujientes. Así es como se hace.

1. Sazone el pollo

Nuevamente, comience a condimentar correctamente las partes del pollo (la piel y el hueso están correctamente, al igual que la piel y sin hueso). Incluso si no investigación cero singular, no duerma con una pizca generosa de sal y pimienta; Una buena envite es 1/4 de cucharada de sal kosher y 1/4 de cucharadita de pimienta por cada libra de pollo. Nos gusta cocinar 4 libras de pollo en cada juego para tener suficiente pollo desmenuzado extra para manducar o congelar durante toda la semana.

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2. Ingrese la proporción

Adicionar un poco de caldo a su pollo mientras hierve a fuego calmoso maximizará su jugosidad y ternura (especialmente con pechugas de pollo deshuesadas y sin piel). Limítese a 1 taza de caldo de pollo o verduras por cada libra de pollo que cocine. Agregue esto a su olla de cocción lenta unido con el pollo, unido con todos los sabores y condimentos que desee: cebollas y ajo pelados y cortados por la centro y tal vez una pizca de harissa.

3. Tape y cocine

Cubra y cocine hasta que el pollo se desmenuce tenuemente cuando lo pinche con un tenedor, aproximadamente 4 horas en «stop» o 6 horas en «bajo».

4. Separe el pollo del claro (si se usa)

Retire el pollo cocido del claro restante, luego sazone la carne al paladar y, si es necesario, sazone con más sal y pimienta. ¡Pero no tires este claro de cocción! Sobrevenir por un colador fino y utilizar para guisos y sopas.

5. Mezcla y disfruta

Antaño de picar, retire la piel de la carne y suelte aproximadamente la carne del hueso con los dedos (deseche la piel y el hueso). ¡Ahora puedes nacer a triturar! El método de dos tenedores es, con mucho, la forma más hacedero de desmenuzar pollo. Use un tenedor para sostener el pollo firmemente contra su tabla de cortar y use el otro tenedor para empuñar los trozos de pollo.

Y no puede sostener que no le hemos cubo suficientes recetas para usar mientras aprende a hacer pollo en olla de cocción lenta. ¡Mira, aquí tienes 12 recetas geniales!

Cocine a fuego calmoso hoy y gracias toda la semana.

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