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En BBC Good Food, creemos que una dieta equilibrada y variada con al menos cinco porciones de frutas y verduras al día es lo mejor para su vigor. Pero, ¿qué tienen de específico los alimentos morados?

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Muchos alimentos morados contienen antocianinas.

Todas las frutas y verduras de colores brillantes contienen antioxidantes, compuestos que juegan un papel esencia en la protección de nuestro cuerpo, pero muchos alimentos de color púrpura natural contienen un antioxidante específico llamado antocianinas. Estos son pigmentos vegetales aperos que dan a las frutas y verduras sus tonos de rojo intenso, morado o garzo.

Si adecuadamente los estudios están en curso, es demasiado pronto para proponer de forma concluyente si los alimentos morados con antocianinas merecen ser promocionados como «superalimentos», como ha sido el caso en algunos informes de los medios. Sin secuestro, investigaciones anteriores han relacionado las antocianinas con una amplia variedad de declaraciones de propiedades saludables, incluida una longevo persistencia, vigor cardiovascular, prevención del cáncer y demencia.

¿Qué alimentos contienen antocianinas?

Las antocianinas se encuentran en altas concentraciones en grosellas negras, moras y arándanos, así como en berenjenas (en la piel), col cañón, arándanos y cerezas.

Arándanos

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Los arándanos son una fuente útil de vitamina C, que protege las células y ayuda a la anexión de hierro. Contienen fibra soluble, que es beneficiosa para el sistema digestivo. Lea más sobre los beneficios para la vigor de los arándanos.

Un estudio en el European Journal of Nutrition encontró que un suplemento dietético que contiene polvo de arándano seco restablecimiento el rendimiento cerebral en niños de 7 a 10 primaveras.

La investigación de la Universidad de Tufts sugiere que consumir un suplemento de arándanos puede ser eficaz para mejorar o retrasar la pérdida de memoria a corto plazo en ratas.

Sin secuestro, el NHS señala que los estudios existentes sobre cómo los arándanos podrían preparar el cáncer o mejorar la memoria se han basado hasta ahora en pequeños grupos de muestras o animales, y aún no está claro si estos resultados se trasladarán a grupos más grandes de la población humana. Lea más del NHS sobre los beneficios nutricionales de los arándanos.

milgrana

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En algún superficie entre el rojo y el púrpura, el color parecido a una sortija de la milgrana se debe a su contenido de antocianinas. Una buena fuente de fibra, la milgrana todavía es una fuente de vitaminas A, C y E, hierro y otros antioxidantes como los taninos.

Un estudio encontró que la milgrana ayudó a blindar los huesos y a preparar la osteoporosis en ratones al resumir la inflamación y el estrés oxidativo.

Otro estudio encontró que consumir 50 ml de provecho de milgrana por día redujo el daño a las arterias y la acumulación de colesterol en personas con arterias estrechas.

Otro estudio encontró que un vaso diario de provecho de milgrana mejoraba el flujo sanguino al corazón, lo que resultaba en un último peligro de ataque cardíaco. Sin secuestro, el NHS señala que estos resultados positivos podrían deberse al azar, ya que fue un estudio muy definido.

Boniato morada

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Las batatas moradas han sido el centro de atención de los medios recientemente. Se comen comúnmente en la isla japonesa de Okinawa, hogar de una población anciana excepcionalmente saludable con un gran número de personas mayores de 100 primaveras, y se cree que las tasas de demencia son hasta un 50% más bajas que en el oeste. Algunos científicos creen que las grandes cantidades de batatas moradas en su dieta juegan un papel esencia para proseguir sus cuerpos y cerebros sanos hasta adecuadamente entrada la vejez. Sin secuestro, hasta la época, no ha habido mucha investigación sobre los beneficios para la vigor de las batatas moradas, y es increíble proponer que la persistencia de Okinawa se deba solo a este alimento.

Una nota sobre la remolacha

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El color púrpura intenso de la remolacha proviene de sustancias químicas vegetales llamadas betalaínas. Las betalinas, como las antocianinas, tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. La betalaína todavía se encuentra en los tallos de las acelgas y el ruibarbo, pero son particularmente ricos en la carne y la piel de la remolacha.

La remolacha todavía es una buena fuente de vitaminas y minerales como ácido fólico, hierro, manganeso y potasio. Además tienen un parada contenido de nitratos, lo que contribuye a muchos de los beneficios para la vigor percibidos de la remolacha. Por ejemplo, un estudio de 2013 encontró que consumir provecho de remolacha estaba relacionado con una presión arterial más desprecio.

Además se ha descubierto que el provecho de remolacha es el …

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