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Hay muchas formas de cocinar arroz en el mundo. Desde la perspectiva de hoy, estamos viendo el arroz al vapor en una olla en la estufa y todos los peligros que puede traer.

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Tan simple como suena, preparar arroz al vapor a la perfección es un bailete delicado. Debe encontrar la proporción de agua adecuada para el tipo de arroz que está cocinando. Tendrás que lanzarse si enjuagar o no (si buscas arroz esponjoso al vapor, enjuaga siempre). Es la tarea muy individual de poner el fuego en su estufa para que el arroz hierva a fuego tranquilo constantemente.

Se cometen errores: arroz enfadado, arroz suave, arroz ocurrente. Nuestras ollas arroceras favoritas se adaptan a algunos de estos errores humanos, pero no todos tienen el espacio o el hacienda para comprar nuevos equipos. Sin requisa, existen soluciones sencillas para casi todos los problemas del arroz. Esto es lo que debe hacer cuando el arroz al vapor se vuelve en su contra.Cómo preparar un arroz masacotudo.

1. Cómo arreglar el arroz chamuscado

Antiguamente de hacer ausencia, compruébalo. ¿El arroz está verdaderamente enfadado? Si es asfalto molesto, tírelo porque el arroz enfadado verdadero no se puede reparar.

Pero si el arroz no está enfadado, pero huele más tostado y se ve crujiente (como en la foto de en lo alto), está harto aceptablemente.

El arroz crujiente es celebrado por muchas cocinas de todo el mundo: en la cocina coreana, Nurungji es la palabra para arroz frito o asado; El socarrat es la cojín crujiente de la paella española; Tahdig es la corteza dorada en la parte inferior del arroz al vapor persa (que no siempre tiene que ser arroz solo para mantenerlo en su extensión).

Si hay grumos de color castaño dorado en el fondo de la olla arrocera, quítelos con una cuchara de madera o simplemente agregue un poco de agua caliente para aflojarlos si es necesario. Disfruta de estos bocados dorados como un crujiente contraste con tus arroces.

2. Cómo arreglar el arroz poco cocido: como preparar un arroz sopudo

Tal vez lo cociste demasiado y el agua se evaporó mucho antiguamente de que el arroz se cocinara. Quizás quitó la tapa de la olla demasiado pronto y dejó escapar el vapor. Es posible que no haya junto suficientes líquidos para comenzar. En cualquier caso, si el arroz se ve seco o la textura aún es masticable o crujiente a posteriori de absorber todo el humor, agregue hasta ½ taza de agua y cocine a fuego tranquilo nuevamente con la tapa cerrada. Se paciente. No suba el fuego para acelerar el arroz, eso solo lo devolverá a donde comenzó.

3. Cómo preparar arroz aguado

Si los granos de arroz están cocidos a su estética pero todavía hay agua en la olla, no intente hervir el agua. En su extensión, vierta el arroz en un colador de malla fina y, como con la pasta, elimine el exceso de agua y luego continúe con su récipe.

4. Cómo cocinar arroz ocurrente

Si su arroz cocido es demasiado ocurrente y tiene más arroz crudo, cocine una segunda olla de arroz (¡sin sal!). Una vez que el arroz sin sal esté cocido, mezcle los dos lotes con un tenedor para sustentar el arroz esponjoso y activo.

¿Sin arroz adicional? Haga una salsa verde sin sal o salsa roja (con puré de pimientos rojos o tomates) y mezcle con el arroz. Con suerte, el condimento se equilibrará.

Si su arroz es ocurrente, cúbralo con una salsa sin sal.

Foto de Joseph De Leo, estilismo gastronómico de Anna Stockwell

5. Cómo preparar arroz suave: como preparar un arroz sopudo

Si su arroz ha absorbido demasiado humor, es posible que los granos se partan y el apresto le haya regalado al arroz una consistencia suave y pegajosa. ¿Alguna forma de arreglar eso? Solo agrega Más Licor. Vierta un poco de goma, una pizca de vainica y una cucharada de azúcar y de repente su arroz suave se convertirá en un rico arroz con goma.

6. Cómo preparar arroz con tirador de mascar

Si los granos de arroz se pegan cuando no lo desea, es posible que no los haya enjuagado adecuadamente antiguamente de cocinarlos. Si va a enjuagar el arroz en un colador, deje pasar agua sobre el arroz mientras lo revuelve. Continúe enjuagando hasta que el agua del fondo del colador esté casi limpia.

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