0 3 mins 2 meses

Tiempo + temperatura – Así es como se ahuma la carne. La mayoría de los expertos recomiendan una temperatura para fumar entre 165-275 ° F.

El tiempo de tiznado depende del trozo de carne que esté ahumando. El tamaño del corte, la forma del corte, las temperaturas exteriores e incluso el animal individual del que proviene la carne pueden afectar el tiempo de cocción. No haga planes sólidos en un día de fumar y tenga a mano un termómetro para carne. Para cortes más grandes, debe fumar durante al menos 6 horas. Hay varias formas de fumar para cortes más pequeños. Por ejemplo, si tiene un guardameta, puede atenuar un filete al revés: cocine durante unos 45-60 minutos, retire el filete de la parrilla, luego encienda el fuego al nivel más suspensión y dore por uno y otro lados hasta que esté cocido a la temperatura deseada. Más sobre eso más tarde.

¿Por qué una temperatura tan desvaloración? Porque cuanto más tiempo se cocina la carne, más tiempo tiene para absorber el sabor tiznado que proviene de la madera dura de combustión lenta y desvaloración. Por otra parte, los aparatos para ahumar más populares (costillas, pechugas, paleta de mugriento) requieren un tiempo de cocción prolongado para que las fibras duras de la carne se vuelvan deliciosamente tiernas. como ahumar carne

¿No tienes tiempo para fumar? Una cosa buena de tener un Traeger son las muchas opciones que aún le dan ese sabor a madera. Si necesita cocinar un poco más rápido, puede usar su transportador como parrilla o como horno. Consulte nuestras recetas para molestar, molestar, hornear, molestar y estofar para encontrar formas alternativas de cocinar algunas de estas carnes.

. 1000 recetas de carne ahumada (tienda ahumada)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *