0 7 mins 3 meses

Los tomates maduros y jugosos llenos de sabor son la columna vertebral de miles de recetas de todo el mundo. La calidad y sazón de los tomates que usa siempre son importantes, ya que el sabor no será el adecuado de otra forma. Eso es especialmente cierto cuando preparas una ensalada. Si cultiva sus propios tomates o descubre que los que ha comprado no están maduros, aquí hay algunos consejos para ayudarlos a desarrollar más sabor.

Una vez que haya dominado la técnica, pruebe nuestras mejores recetas de tomate, desde quiches hasta curry. Descubra más sobre los beneficios para la salubridad de los tomates y los beneficios nutricionales que aportan a su plato.

Cómo maduran los tomates

Lo primero que debe retener es que la luz solar no siempre es útil; De hecho, demasiada luz puede deshumanizar la piel, así que no ponga los tomates en el alféizar de la ventana. Si cultivas tomates, no caigas en la tentación de provenir las hojas de las plantas para ayudarlas a obtener más luz solar.

Los tomates necesitan calor para decidir. Cuanto más caliente esté un tomate, más rápido madurará; por lo tanto, poner los tomates en la refrigerador no les ayuda en definitivo e incluso puede degradar su textura a ‘harinosa’. Sin retención, si los tomates se calientan demasiado, la maduración se detendrá, otra razón para mantenerlos fuera del alféizar de la ventana.

Los tomates, como los plátanos y los aguacates, emiten gas etileno (o etileno), una hormona vegetal natural que regula el crecimiento de una planta y la hace decidir al convertir el apresto que almacena en azúcar. Todas las frutas hacen esto, y los tomates son técnicamente una fruta, por lo que madurarán otras frutas climatéricas (frutas que madurarán de la planta en la que crece).

Siempre y cuando comience el proceso con tomates que lógicamente han comenzado a decidir (incluso si recién han comenzado a teñirse de amarillo o naranja en parches), estarán listos para decidir y tendrán un mejor sabor cuando se pongan rojos. Los tomates que son completamente verdes pueden no desarrollar un buen sabor o decidir tan admisiblemente, así que quizás piense en usarlos en recetas como tomates verdes fritos con salsa de tomate provecto o chutney de tomate verde.

Cómo decidir tomates

SELECCIÓN DE TOMATES A BORDO

En bolsa o caja transpirable

  • Para acelerar el proceso de maduración, todo lo que necesita hacer es atrapar el gas etileno con los tomates colocándolos en una bolsa de papel, una caja de cartón o un cajón de cocina infructifero.
  • Agregue un plátano o una manzana maduros, que incluso emitirán eteno para ayudar a que las cosas avancen.
  • La fruta desprende humedad, así que use una bolsa o caja que no la atrape y mantenga los tomates separados para que no se enmohezcan.
  • La maduración de muy inmaduros generalmente toma una semana o dos a temperaturas más altas (18 ° C-25 ° C es magnífico); solo siga revisando ya que los tomates madurarán a diferentes velocidades.
  • Si hace frío en tu cocina, la maduración tardará mucho más. Encima, verifique si los tomates comienzan a pudrirse, ya que afectarán a todos los demás.

Hay algunos consejos disponibles que le dicen que ponga los tomates en un frasco, pero es más probable que esto atrape la humedad y acelere su avería.

En el frutero

TOMATES EN UN TAZÓN



Si sus tomates están casi maduros pero solo necesitan un poco más de tiempo, guárdelos en su frutero. La fruta que los rodea desprenderá eteno y les ayudará a decidir, y podrás vigilarlos.

5 formas de usar tomates maduros

1. Quiche de tomate asado, albahaca y parmesano

QUICHE CON TOMATES Y HOJAS DE ALBAHACA EN REJILLA

Use tomates cherry que estallarán de dulzura en esta tarta dorada y cursi. Nuestro quiche de tomate asado, albahaca y parmesano es consumado para una reunión de verano al corriente huido con amigos. Sirva en rodajas con una ensalada verde fresca.

2. Tomates asados

TOMATES CON AJO Y HIERBAS EN BANDEJA




Abrumar tomates concentra aún más su sabor y es una buena paramento o desayuno. Agregue nuestros tomates asados ​​fáciles a un espectáculo de brunch para obtener un toque de dulzura y legitimidad de la sirimiri balsámica.

3. Bruschetta de tomate

BRUSCHETTA DE TOMATE A BORDO

Nuestra bruschetta de tomate obediente es una de las favoritas de la fiesta probada y probada. Este entrante italiano clásico tarda solo 20 minutos en prepararse y se puede preparar con mucha facilidad. Si tiene una reunión de verano con amigos, este plato fresco y enjuidioso será una gran apéndice a su menú.

4. Kachumber de tomate

KACHUMBER EN UN TAZÓN CON CHILES


Un toque de pimiento y algunas hierbas frescas combinan admisiblemente con tomates dulces. Nuestro rápido kachumber de tomate indio es una ensalada refrescante y una sabrosa apéndice a un buffet. Esta colorida paramento incluso es vegana, para que todos puedan tomar.

5. Passata de tomate

PASSATA DE TOMATE EN FRASCOS EN EL ESTANTE

Si tiene un exceso de tomates de la huerta o se están volviendo baratos en la tienda, haga su propia pasta de tomate y congélela para más delante en el año. Cocinar por lotes esta salsa saludable le ahorrará tiempo en el futuro cuando le apetezca hacer sopas y guisos.

¿Encontraste aperos estas técnicas? Prueba nuestros otros consejos de cocina …

Cómo hacer azúcar glas
Cómo abrumar pimientos
Cómo hacer cordial
Cómo cocinar trigo sarraceno

¿Cuál es tu forma favorita de servir tomates? Deja un comentario a continuación …

[2021] RECETA – Cómo madurar los tomates

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *