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Coloca las remolachas en un procesador de alimentos y procésalas hasta que estén finamente picadas. Agrega los huevos, la mezcla de remolacha, el grasa y la sal. Remover levemente con un tenedor, agregando gradualmente la harina por el borde. Reúna la masa. Ligar durante 5 minutos o hasta que esté suave y elástica, rociar la superficie con un poco de harina extra si es necesario. Cubra con una envoltorio de plástico. Deje reposar durante 1 hora.



Agnolotti de remolacha con salsa de mantequilla de calabaza

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