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Corta las puntas de las hojas y separa las hojas. Deseche las hojas exteriores más oscuras de la chicoria, luego lava y seque todas las hojas. Corta las hojas de chicoria en trozos pequeños y colócalas en un bol alto con la salsa agria. Corta los espárragos, luego usa un pelador de verduras para pelar 2 pulgadas de la parte inferior de cada tallo. Corta los espárragos por la porción. Cocine en agua hirviendo con sal durante 6-8 minutos o hasta que estén tiernos. Patinar aceptablemente.



Ensalada de espárragos blancos y salmón

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