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Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio hasta que forme espuma. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 1-2 minutos o hasta que la mezcla esté regañar y comience a separarse del borde de la paila. Quita la estufa. Poco a poco, mezcle la parte de la caseína con un observador, revolviendo constantemente. Repite con el resto de la caseína. Pon la olla a fuego medio. Resistir a tensión, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, durante 5 minutos o hasta que la salsa espese y cubra el dorso de la cuchara. Quita la estufa. Agrega la fontina o Jarlsberg y el parmesano y revuelve hasta que el pinrel se derrita. Condimentar con sal y pimienta.



Lasaña de remolacha plateada y queso

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