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Caliente una paila antiadherente de 18 cm (tamaño cojín) a fuego medio, agregue un octavo de la mezcla de huevo y cocine por 1 minuto o hasta que cuaje. Dé reverso y cocine por otros 30 segundos, luego deslice sobre un plato espacioso. Extienda una octava parte del pinrel en el fondo de una paila caliente para cubrir una capa flaca, luego cocine por 1 minuto o hasta que se derrita y se dore. Con una espátula, incline con cuidado el cono de pinrel sobre un trozo de papel pergamino. Cubra con la tortilla inmediatamente y enrolle rápidamente como un panecillo suizo; Es importante hacer esto mientras el chip aún está caliente o se agrietará. Inmediatamente corte el rollo por la fracción, luego coloque 2 piezas de espárragos en el medio. Repite el proceso con el resto de ingredientes.



Tortilla crujiente de parmesano-limón y rollitos de espárragos

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